Du stehst vor der Fleischtheke oder im Online-Shop und siehst Siegel über Siegel. Haltungsform 1, 2, 3, 4. Bio. Ohne Gentechnik. Regional. Tierwohl. Aber was bedeutet das alles wirklich? Und vor allem: Hilft dir das, eine gute Entscheidung zu treffen? Die Antwort ist oft: nicht wirklich. Denn Labels sind Schubladen. Sie fassen komplexe Arbeit in [...]
Du stehst in der Küche, hast eine schöne Putenbrust vor dir – und dann passiert es wieder: Das Fleisch wird trocken, fasrig, irgendwie enttäuschend. Kennst du das? Dabei ist Putenbrust eigentlich perfekt für schnelle, gesunde Gerichte. Doch zwischen „perfekt saftig” und „Schuhsohle” liegt oft nur ein schmaler Grat. In diesem Artikel zeige ich dir die [...]
Du hast einen herrlichen Truthahn gebraten, und jetzt steht er dampfend auf dem Tisch. Deine Gäste warten gespannt – aber wie bekommst Du das gute Stück jetzt professionell zerlegt, ohne dass es auf dem Brett aussieht wie nach einem Kampf? Das Tranchieren eines Truthahns wirkt auf den ersten Blick kompliziert, ist aber mit der richtigen [...]
Auf dem Gut Neuhof, einem renommierten Schlacht- und Zerlegebetrieb für Geflügel in der Bodenseeregion, schreiben Uwe und Mirjam Plessing seit Jahren eine Erfolgsgeschichte. Wir sind stolz darauf, Geflügelspezialisten zu sein, und haben uns durch die Direktvermarktung hochwertiger Geflügelspezialitäten aus eigener Aufzucht und Mast einen soliden Kundenstamm aufgebaut. Im Juni 2023 begann eine neue Phase in [...]
Der wahre Geschmack von Wurst: Wie wir künstliche Zusatzstoffe eliminiert haben Der Weg zu natürlicher Exzellenz Hast du dich jemals gefragt, was den wahren Geschmack von Wurst ausmacht? In einer Welt, in der künstliche Zusatzstoffe und fragwürdige Inhaltsstoffe oft die Regel sind, ist es eine wahre Seltenheit geworden, hochwertige und natürliche Lebensmittel zu finden. Bei [...]
Haben Sie sich schon einmal gefragt, woher Ihr Geflügel kommt und unter welchen Bedingungen es gehalten und verarbeitet wird? In einer Welt, in der immer mehr Menschen auf Qualität, Nachhaltigkeit und artgerechte Tierhaltung achten, gewinnt die Herkunft und Qualität von Lebensmitteln zunehmend an Bedeutung. Die Gut Neuhof GmbH & Co. KG hat sich genau diesen [...]
Geflügelfleisch wird mit Recht immer beliebter. Es ist eiweißreich und fettarm und dabei unglaublich vielseitig zuzubereiten. Gerade Putenfleisch punktet mit einem kräftigen bis milden Geschmack. Für festliche Anlässe darf es auch schon einmal ein ganzer Truthahn sein. Der lässt sich relativ unaufwändig zubereiten, ergibt einen wahren Festschmaus und macht viele Gäste satt. Worauf sollte ich [...]
Als Tierbesitzer steht man vor der schwierigen Aufgabe, die bestmögliche Ernährung für seine Haustiere zu finden. Natürlich möchte man, dass es ihnen gut geht, aber oft ist es schwierig, Qualität und Kosten zu finden, die zu den persönlichen Ansprüchen der Person passen. Gut Neuhof möchte eine einfache und gesunde Lösung für Tierbesitzer anbieten, indem wir [...]
Wir haben einen Truthahnbraten. Geschenkt bekommen. Er fiel sozusagen vom Himmel. Wir essen nicht sehr oft Fleisch, aber wenn, dann mit Genuss. Insofern passt dieser spezielle Truthahn zu uns. Er ist tierfreundlich gehalten worden, am Hof geschlachtet. Ein perfektes Truthahnleben sozusagen. Trotzdem sorgt er mit seinem Auftauchen für Wirbel. Im Karton samt Isolierung und Kühlakkus hat er die Temperatur gut gehalten, wie eine Probe bestätigt. Dennoch: Der Kühlschrank muss halb ausgeräumt werden, eine Glasplatte ausgebaut. Kunstvoll werden die Joghurtbecher um den Vogel herum wieder aufgebaut. […]
Thanksgiving findet auch in Europa immer mehr Liebhaber – dabei ist es vom Ursprung her sehr amerikanisch. Die Mischung aus Familie und Gemeinschaft, gutem Essen und Fröhlichkeit, Dankbarkeit und Party in der dunkleren Jahreszeit tut richtig gut. Aber was bedeutet es? Und wie wird es gefeiert? […]
