Der wahre Geschmack von Wurst: Wie wir künstliche Zusatzstoffe eliminiert haben
Der Weg zu natürlicher Exzellenz
Hast du dich jemals gefragt, was den wahren Geschmack von Wurst ausmacht? In einer Welt, in der künstliche Zusatzstoffe und fragwürdige Inhaltsstoffe oft die Regel sind, ist es eine wahre Seltenheit geworden, hochwertige und natürliche Lebensmittel zu finden. Bei Gut Neuhof GmbH & Co. KG haben wir uns der Mission verschrieben, diese Norm zu durchbrechen und qualitätsbewusste Verbraucher mit reinen und authentischen Geflügelspezialitäten zu versorgen.
Die Herausforderung: Von “Bewusst natürlich” zu wirklich natürlich
Unsere Reise begann mit einer Diskrepanz, die uns von unseren Kunden immer wieder gespiegelt wurde. Obwohl die Qualität und der Geschmack unserer extern gefertigten Wurst exzellent waren, war der hohe Anteil an künstlichen Zusatzstoffen und E-Nummern unvereinbar mit unserem Slogan “Bewusst natürlich”. Unser damaliger Produzent hielt jedoch an seiner Rezeptur fest, was uns vor eine große Herausforderung stellte.
Die Wende: Übernahme der Firma Natürlich Böhm
Der entscheidende Wendepunkt kam, als wir die Firma Natürlich Böhm mit eigener Wurstküche übernahmen. Diese Übernahme eröffnete uns die Möglichkeit, unseren Traum von einer natürlichen Wurst ohne künstliche Zusatzstoffe zu realisieren. Zunächst versuchten wir es mit einer rein Bio-Wurst, doch Geschmack und Konsistenz konnten unsere hohen Qualitätsstandards nicht erfüllen. Unsere Kunden waren höchste Qualität gewohnt, und wir konnten es uns nicht leisten, ihre Erwartungen zu enttäuschen.
Der Prozess: Tradition trifft Innovation
Die größte Herausforderung bestand darin, eine Wurst zu entwickeln, die in Optik, Farbe, Konsistenz, Haptik und Geschmack der bisherigen Wurst in nichts nachstand, aber ohne Chemie auskommt. Auch war uns klar, dass wir keine lausige Wurst mit “echtem Karmin (E120)” als Farbstoff haben wollten. So begannen wir zu experimentieren. Mal gelang es besser, mal weniger gut. Zunächst stellten wir fest, dass die Haltbarkeit deutlich geringer wurde und die Produkte empfindlicher waren. Auch war die Wurst zunächst sehr blass und wurde schnell grau. Für uns waren das Herausforderungen, die wir zu meistern hatten.
Unser großer Vorteil war, dass wir einen Metzgermeister alten Schlages für unsere Produktion gewinnen konnten, der über jahrzehntelange Erfahrung und tiefes handwerkliches Wissen verfügte. Mit seiner Expertise und unserer Entschlossenheit begannen wir, die Rezepturen zu verfeinern und kontinuierlich zu verbessern. Es war ein Prozess des ständigen Lernens und Anpassens, der viel Geduld und Hingabe erforderte.
Die Lösung: Natürliche Zutaten und traditionelle Methoden
Durch die Kombination von natürlichen Zutaten und traditionellen Herstellungsmethoden gelang es uns schließlich, eine Wurst zu kreieren, die unseren hohen Ansprüchen gerecht wurde. Unser Metzgermeister setzte auf hochwertige Gewürze und Kräuter, die nicht nur den Geschmack verbesserten, sondern auch natürliche Farbstoffe lieferten. Die sorgfältige Handarbeit und die Liebe zum Detail in jedem Produktionsschritt sorgten dafür, dass unsere Wurst nicht nur köstlich schmeckte, sondern auch frei von unnötigen Zusatzstoffen war.
Unsere Wurstproduktion: Qualität nach EU-Bio-Richtlinien
Bei Gut Neuhof GmbH & Co. KG legen wir großen Wert auf die Einhaltung höchster Qualitätsstandards, insbesondere bei unserer Wurstproduktion. Unsere Produkte werden streng nach den EU-Bio-Richtlinien hergestellt, was sicherstellt, dass nur natürliche und nachhaltige Zutaten verwendet werden. Für unsere rote Wurst setzen wir auf eine ausgewogene Mischung aus 50% Steinsalz und 50% Nitritpökelsalz, um die gewünschte Haltbarkeit und den charakteristischen Geschmack zu gewährleisten. Unsere weiße Ware hingegen wird ausschließlich mit 100% Steinsalz produziert, was sie zu einer besonders reinen und natürlichen Spezialität macht. Diese sorgfältige Auswahl und Zusammensetzung der Zutaten unterstreicht unser Bekenntnis zu Qualität und Authentizität, die du in jedem Bissen schmecken kannst.
Die Akzeptanz: Positive Resonanz unserer Kunden
Die Reaktionen unserer Kunden auf die neue Wurst waren überwältigend positiv. Viele lobten den intensiven und natürlichen Geschmack, der durch den Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe noch mehr zur Geltung kam. Ein Kunde brachte es besonders treffend auf den Punkt: “Endlich kann ich eine Wurst essen, ohne mir Sorgen um meine Gesundheit machen zu müssen. Der Geschmack ist einfach unvergleichlich und ich schätze die Transparenz und das Engagement von Gut Neuhof GmbH & Co. KG für hochwertige Lebensmittel.”
Der Test: Blindverkostung mit SWR
Um die Qualität unserer neuen Wurst unter Beweis zu stellen, nahmen wir an einer Blindverkostung von sieben Lyonersorten teil, die vom SWR organisiert wurde und bei uns im Haus durchgeführt wurde. Leider wurde unsere Wurst, die eigentlich Testsieger war, letztlich beim Ausstrahlen nicht berücksichtigt – vermutlich weil wir eine Geflügellyoner hatten und die Mitbewerber eine Schweinelyoner….
Ausblick: Unsere Pläne für die Zukunft
Unser Blick richtet sich bereits in die Zukunft, in der wir bei Gut Neuhof GmbH & Co. KG unsere Bestrebungen für hochwertige Produkte und den wahren Geschmack von Wurst weiter vorantreiben möchten. Unsere Pläne beinhalten die fortgesetzte Verbesserung unserer Produktionsprozesse und die Erweiterung unseres Sortiments mit neuen und innovativen Geflügelspezialitäten.
Nachhaltigkeit und artgerechte Tierhaltung
Ein zentraler Aspekt unserer zukünftigen Pläne ist die verstärkte Nutzung nachhaltiger Produktionsmethoden und die Förderung artgerechter Tierhaltung. Wir sind fest davon überzeugt, dass der verantwortungsbewusste Umgang mit Ressourcen und Tieren essenziell ist, um hochwertige und natürliche Lebensmittel herzustellen. Daher werden wir weiterhin engagiert daran arbeiten, die Transparenz und Qualität unserer Produkte zu gewährleisten.
Die Bedeutung von hochwertigen Produkten und authentischem Geschmack steht für uns im Mittelpunkt unserer Unternehmensphilosophie. Wir möchten das Bewusstsein für qualitativ hochwertige Lebensmittel stärken und dich dazu ermutigen, bewusste Entscheidungen beim Einkauf zu treffen. Durch unsere Bemühungen möchten wir eine Brücke schlagen zwischen qualitätsbewussten Konsumenten und hochwertigen Geflügelspezialitäten, die den wahren Geschmack von Wurst verkörpern.
Unser Engagement für hochwertige Produkte spiegelt sich auch in unserem Streben nach Innovation und Exzellenz wider. Wir werden weiterhin an der Entwicklung neuer Produktideen arbeiten und unsere bestehenden Produkte kontinuierlich verbessern, um dir einzigartige Genusserlebnisse zu bieten.
Schlusswort
Wir bei Gut Neuhof GmbH & Co. KG sind stolz darauf, den wahren Geschmack von Wurst neu definiert zu haben, indem wir künstliche Zusatzstoffe eliminiert haben. Unsere Entscheidung, auf natürliche Zutaten und traditionelle Herstellungsmethoden zu setzen, spiegelt unser tiefes Engagement für hochwertige und authentische Produkte wider. Die positiven Reaktionen unserer Kunden auf die Veränderungen in unseren Geflügelspezialitäten bestärken uns auf unserem Weg, eine neue Ära des qualitativ hochwertigen Genusses einzuläuten.
Wenn auch du den unverfälschten Geschmack von Wurst erleben möchtest, laden wir dich herzlich ein, unsere Produkte zu probieren und uns dein Feedback mitzuteilen. Dein Input ist für uns von unschätzbarem Wert und hilft uns dabei, unseren Qualitätsansprüchen gerecht zu werden und unsere Produkte weiter zu verbessern.
Tauche ein in die Welt des handwerklichen Könnens und des reinen Genusses mit Gut Neuhof GmbH & Co. KG. Probier jetzt unsere Geflügelspezialitäten und lass dich von ihrem authentischen Geschmack überzeugen. Teile uns anschließend dein Feedback mit und hilf uns dabei, den wahren Geschmack von Wurst weiter zu perfektionieren. Wir freuen uns darauf, von dir zu hören und gemeinsam mit dir die Zukunft des echten, natürlichen Genusses zu gestalten.
Herzliche Grüße,
Dein Team von Gut Neuhof GmbH & Co. KG