In unseren häufig gestellten Fragen (FAQ) finden Sie alle wichtigen Informationen rund um den Gut Neuhof Online-Shop: von Bestellung, Versand und Widerrufsrecht über Kerntemperaturen und Zubereitungstipps für Truthahn bis hin zu Brätergrößen und Lagerhinweisen. Wir geben Ihnen praxisnahe Antworten, damit Ihr Einkauf und die Zubereitung unserer Geflügel- und Wurstspezialitäten gelingt.
Damit der Truthahn schön portioniert auf den Tisch kommt, braucht es nur wenige Handgriffe. Mit dieser einfachen Anleitung gelingt das Tranchieren sicher und sauber.
Vorbereitungen
- Pute nach dem Braten 15 Minuten ruhen lassen (mit Alufolie abgedeckt).
- Arbeitsplatz bereitstellen: großes Brett, scharfes Messer, Tranchiergabel, optional Geflügelschere.
Keulen abtrennen
- Pute auf den Rücken legen.
- Keule am Rumpf rundherum einschneiden.
- Keule mit der Gabel leicht vom Körper drücken.
- Gelenk mit Messer oder Schere durchtrennen.
- Bei Bedarf in Ober- und Unterkeule teilen.
Flügel abtrennen
- Flügel rundherum einschneiden.
- Gelenk lösen und durchtrennen.
- Auf beiden Seiten wiederholen.
Brustfleisch schneiden
Variante A – Scheiben direkt am Tier:
- Brust parallel zum Brustbein in Scheiben herunterschneiden.
Variante B – Brust im Ganzen lösen:
- Messer neben dem Brustbein ansetzen und entlang des Knochens Richtung Hals schneiden.
- Brust im Ganzen abnehmen und auf dem Brett in Scheiben schneiden.
Tipp: Immer quer zur Faser schneiden – so bleibt das Fleisch besonders zart.